Vol. 32 (2022)
Artículos de Investigación

Calidad nutritiva y densidad microbiana de nopal duraznillo (Opuntia leucotricha) fermentado en estado sólido

Heriberto de Jesús Maldonado-Quiñones
Programa Institucional de Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad Juárez del Estado de Durango.
Jesús Manuel Barraza-Govea
Universidad Tecnológica de Rodeo
Francisco Oscar Carrete-Carreón
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Juárez del Estado de Durango
Manuel Murillo-Ortiz
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Juárez del Estado de Durango
Carlos Urban Häubi-Segura
Centro de Ciencias Agropecuarias, La Posta, Universidad Autónoma de Aguascalientes
Arnoldo Flores-Hernández
Unidad Regional Universitaria de Zonas Áridas, Universidad Autónoma Chapingo
Gerardo Antonio Pámanes-Carrasco
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Instituto de Silvicultura e Industria de la Madera, Universidad Juárez del Estado de Durango.
Elia Esther Araiza Rosales
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Juárez del Estado de Durango

Publicado 2022-11-23

Cómo citar

Maldonado-Quiñones, H. de J. ., Barraza-Govea, J. M., Carrete-Carreón, F. O., Murillo-Ortiz, M., Häubi-Segura, C. U. ., Flores-Hernández, A., Pámanes-Carrasco, G. A., & Araiza Rosales, E. E. (2022). Calidad nutritiva y densidad microbiana de nopal duraznillo (Opuntia leucotricha) fermentado en estado sólido. Acta Universitaria, 32, 1–15. https://doi.org/10.15174/au.2022.3559

Resumen

El nopal duraznillo (Opuntia leucotricha) es utilizado para complementar la alimentación del ganado bovino en pastoreo. El objetivo de esta investigación fue evaluar el valor nutricional del nopal duraznillo fermentado aeróbicamente. Se evaluó el efecto de aditivo (A), chamuscado (CH) y tiempo de fermentación (TF) sobre la densidad celular microbiana total (DCMT) y la calidad nutritiva del nopal fermentado en estado sólido. La mayor DCMT (660.0 millones de células ml-1) se observó en el tratamiento 16 (con A, sin CH y con 24 h de TF). La proteína cruda descendió a partir de las 24 h de TF. Con base en la composición química (PC = 22.7%, FDA = 18.3%, LDA = 3.3%), se considera que el nopal sometido al tratamiento 16 presenta buena calidad nutricional para el ganado. Con respecto a la digestibilidad in vitro, el mayor valor observado (93.8%) se obtuvo con el tratamiento 13 (con A, sin CH y con 0 h de TF).