Méndez-Encinas, M. A., Carvajal-Millan, E., Rascón-Chu, A., López-Franco, Y. L., & Lizardi-Mendoza, J. (2019). Arabinoxilanos y la Relación de la Fracción Proteica Remanente con la Capacidad Gelificante del Polisacárido. Acta Universitaria, 29, 1–19. https://doi.org/10.15174/au.2019.1755