Gómez Montaño, F. J., Bolado García, V. E., & Blasco López, G. (2019). Análisis bromatológico de cáscaras de diferentes variedade de plátano (Musa spp.) para su posterior utilización en la formulación de harinas enriquecidas. Acta Universitaria, 29, 1–14. https://doi.org/10.15174/au.2019.2260