Gutiérrez Dorado, R., Gómez Favela, M. A., Reyes Moreno, C., Milán Carrillo, J., Partida Preciado, R. A., Espinoza Moreno, R. J., & Preciado Ortiz, R. (2022). Botana saludable libre de gluten con alto valor nutricional y nutracéutico elaborada con una mezcla de granos extrudidos subutilizados (maíz de calidad proteínica/frijol tépari). Acta Universitaria, 31, 1–18. https://doi.org/10.15174/au.2021.3024 (Original work published 17 de marzo de 2021)